ボウルに絹豆腐をいれて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。

卵、白だし、小麦粉を入れてさらに混ぜる。

千切りキャベツを入れて混ぜる。

熱したフライパンにサラダ油を引いて生地を丸く広げる。少し押し付けて固める。中火で3-4分焼く。

皿にとってソース・マヨネーズ・鰹節・あおさをかける。完成。