椎茸の軸を切り落とし、みじん切りにする。

椎茸のかさの方にも飾り切りの切り込みを入れて、かけらもみじん切りにする。

ボウルにひき肉と１と２の椎茸、卵、塩胡椒を入れてよく混ぜ合わせる。

椎茸を並べて、片栗粉を軽く振りかける。

３のひき肉をかさの内側に詰め込んで、形成する。

形が整ったら、その上からまた片栗粉を少し振りかけて、落ち着かせます。

中火に熱したフライパンで蓋をしながら両面しっかり焼いていきます。

両面に綺麗に焼き色がついたら、☆の調味料を入れて、火加減を調節しながらさらに蒸し焼きにして、中まで火が通ったら完成です。