ボウルに、ミンチ・玉ねぎ・卵・パン粉・お好みの調味料（塩胡椒・味噌・オイル）を入れて捏ねていく。

牛乳は様子見ながら少しずついれる。
全体がまとまってきたら、ゼラチンをいれて捏ねる。

形を整え空気を抜いたハンバーグをフライパンに並べていく。

火をつけ中火で焼き目がつくまで焼いていく。ひっくり返した後、にんじんとしめじも入れ焼いていく。

ハンバーグの両面に焼き目が付いたら、合わせておいた｛煮込み用｝を一気に入れる。

沸々してきたら、蓋をして少し火を弱めて20分ほど煮込む。水分はほぼ無くなります。

スープのようなソースがある方が好みの方は赤ワインと水の量を増やして調整されてください。