豚小間肉は食べやすい大きさに切る。なすは乱切りにして数分水にさらしておく。水菜は１～２ｃｍ幅に切る。

電子レンジ対応の耐熱容器に、なすとサラダ油を入れてなすとサラダ油をよくからめる。豚小間肉、めんつゆ大さじ１も加える。

ラップをして６００Ｗの電子レンジで約４～５分、豚小間肉にしっかり火が通るまで加熱料理する。

水菜も加えてラップをしないで電子レンジで約２分ほど加熱調理する。

加熱調理を終えたらめんつゆ大さじ１を入れて水菜がしんなりするまでよく混ぜて粗熱がとれるまで余熱で調理して具を作る。

お弁当箱にごはんを敷き詰めて具をのせて、白ごまをふって仕上げる。