□玉ネギを薄切りに、鶏肉をそぎ切りにする。
●フライパンに油を入れ、熱する。
●鶏肉、玉ネギ、砂糖、塩・胡椒を入れる。

●フタをし３分程蒸し焼く。
●赤ワイン、ケチャップ、鶏ガラスープの素、砂糖を加える。
●フタをし、５分ほど蒸し焼く。

○ハヤシライスソース（市販レトルト）を温めておく。
●バジル、仕上オリーブオイルを加える。
●軽く水分をとばす。

●器にごはん、サラダを盛る。
●チキン炒めをのせる。
○ハヤシライスソースをかける。
●パセリをかけて、できあがり。