ブリの照り焼き
絶対ご飯がたべたくなる味です。甘くてしっかりした味です
このレシピの生い立ち
百貨店に売っている魚の煮付けを再現したくて毎回作ってます。
作り方
- 1
ブリの臭み取り
フライパンにブリがかぶるくらいの水を入れる。沸騰したら火を消してお湯を捨てる。ブリをサッと水で流す。 - 2
鍋もしくはフライパンにブリを並べ半分くらい水を入れる。中火にかけて沸騰させる。沸騰したらブリをひっくり返す。
- 3
お湯の量が半分以下になったら、調味料を全て入れる。
汁気がなくなるまで中火の強で煮詰める - 4
煮詰めながら、裏返したりスプーンで汁をかけたり、フライパンを回したりしてタレを絡ませます
- 5
トロミがつけば完成です
コツ・ポイント
調味料を入れたら火を弱めず焦げないようにしっかり煮詰める事で艶々のタレができます
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