ヨウサマの減塩おやじのピーマン肉詰みそ味
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
普段のピーマン肉詰めは肉が硬くパサ付いていたので、何気なく焼き豚を加えたら上手く出来ました。
このレシピの生い立ち
挽き肉が足りないので焼き豚を刻んで肉詰めを作ったら意外としっとりジューシーに作れました。焼売の餡にも使用出来ます。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
ヨウサマの減塩おやじのピーマン肉詰みそ味
普段のピーマン肉詰めは肉が硬くパサ付いていたので、何気なく焼き豚を加えたら上手く出来ました。
このレシピの生い立ち
挽き肉が足りないので焼き豚を刻んで肉詰めを作ったら意外としっとりジューシーに作れました。焼売の餡にも使用出来ます。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこんな感じです。
-
- 2
焼き豚、玉ねぎ、メンマ、椎茸はみじん切り、ピーマンは半分に切る。挽き肉は★で下味を付ける。
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- 3
サラダ油を敷き焼き豚、玉ねぎ、メンマ、椎茸を炒める。
その後具材を冷ます。 -
- 4
下味を付けた挽き肉に作り方3の具材を合わせ餡を作る。
※随時小麦粉はつなぎで使う。 -
- 5
ピーマンに餡をぎっしり詰めて、肉面を手のひらに置き、ピーマンの皮の上から軽く押す。
※肉の餡が緩いと焼く時に隙間が開く。 -
- 6
サラダ油大さじ1を敷いて肉面を下にして焼く。
※肉面←1つだけ向きの違う肉詰めを指す。 -
- 7
ピーマンの皮を焼く際に更にサラダ油大さじ1を足して揚げ焼きの様に焼く。
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- 8
☆で味噌タレを作る。
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- 9
軽く煮詰める。
-
- 10
仕上げに☆の味噌タレをかけて完成させる。
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コツ・ポイント
挽き肉と焼き豚を5:5の割合で使用するとパサ付きが無く肉汁も出ます。またピーマンは押し付ける様に作り焼いている時に隙間を作らない。
つくれぽ
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