野菜炒め
難しいとされる野菜炒めです。コツを掴むまでちょっと時間がかかるかもしれません。ですが、チャレンジしてみてください。
このレシピの生い立ち
なし
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、にんじんは千切りにする。（我が家ではにんじんの皮は栄養価が高いことから皮は剥かないで調理します）
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- 2
椎茸は洗うと栄養が流れてしまう為、拭き取る。
- 3
ピーマンは縦に切る。（ワタ、種には栄養価が高い為調理の際には取らずに調理します）！、
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- 4
油を熱し、豚肉から炒め、色が変わったら次にキャベツなどの野菜を入れ、最後に火が通りやすいもやしを入れ炒める。
- 5
野菜からの汁が出ると野菜炒めがべちゃっとなってしまうため、強火で短時間で味付けをし、炒めてください。
- 6
器に乗せ完成です。
コツ・ポイント
にんじんの皮、ピーマンの綿や種は栄養価が高いので、捨ててしまうのはもったいないです。うまく活用するのがポイント！ピーマンは縦に繊維が入っていることから、繊維に沿って切ることで細胞が傷つきにくくなるので苦みを最低限に抑えることができます。
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