ガパオライス(バスマティライス)
乾燥バジル多めにするとエスニック感up。タイバジルがあるならぜひ。スイートバジルでも充分うまい。
このレシピの生い立ち
正しいタイ飯でタイ米で食べたのが超美味だったので自宅向けに。
バスマティライスはスパイス専門屋とかにある。湯とり法だとさらっとしてるのが特徴。汁多めにあう
ガパオライス(バスマティライス)
乾燥バジル多めにするとエスニック感up。タイバジルがあるならぜひ。スイートバジルでも充分うまい。
このレシピの生い立ち
正しいタイ飯でタイ米で食べたのが超美味だったので自宅向けに。
バスマティライスはスパイス専門屋とかにある。湯とり法だとさらっとしてるのが特徴。汁多めにあう
アプリでひらく作り方
- 1
野菜類を1～2cm角に刻む
- 2
フライパンにごま油、刻んだニンニク、生姜、唐辛子いれて熱する。焦げないよう注意。美味しい匂いしてきたら野菜へ
- 3
野菜を炒め、しんなりしてきたら肉を投入して炒める
- 4
肉に火が通ったら調味料入れて炒め混ぜる
- 5
あれば仕上がり近くで乾燥バジルを混ぜて火を止める
- 6
ここまで事前に作って冷蔵庫などで保存しておくと、温め返すだけでいいので楽チン
- 7
バスマティライス(タイ米)を利用する場合は湯とり法でやるのがおすすめ
- 8
ボウルにザル
その中に米と水いれて回して水捨て～で米を洗う。3回くらい。
水に15分～30分浸したら、水切っておく - 9
中華鍋やでかい鍋でたっぷりの湯を沸かし、沸騰させる
- 10
沸騰した湯に米投入。米が踊るくらいにちょい混ぜ
- 11
7分くらい茹でたら1粒試して芯がほぼないくらいまで様子見る
- 12
ザルに米あけて水切り、米だけ鍋にもどして余熱で5分くらい蒸らす
- 13
味見して芯が完全になくなれば米の茹で完了
- 14
蒸らす前くらいにフライパンで目玉焼き焼いておくと手際良し
- 15
皿に米載せ、ガパオ具載せ、目玉焼き載せ、刻み生バジル載せで出来上がり
コツ・ポイント
普通の白米でも充分うまい。バスマティライスが手にはいるなら簡単なのでやってみて。
挽き肉じゃなく細か目の角切り肉などでも。 野菜は余ってるの適当に
つくれぽ
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