強力粉、薄力粉、イースト、塩、砂糖、卵、牛乳を入れて混ぜる。

ある程度混ざったら、バターを入れて捏ねていく。頑張って伸ばしながら捏ねていくとまとまってきます。

ツルンとしてきたら、オーブン発酵で40℃30分発酵する。

終わったら、空気を抜き6〜8等分にする。ラップをして15分休ませる。クッキングシートを数分用意する。

ベンチタイム後、手のひらで空気を抜いて丸める。クッキングシートに乗せて、再度オーブン発酵機能で40℃20分発酵する。

150〜160℃の油でひっくり返しながら、じっくり揚げる。最後にグラニュー糖をお好みでかける。