もやし炒め
ありもので簡単に作ってみました。
このレシピの生い立ち
今回、もやしの下処理をいつもと変えてみました。
片栗粉は、大さじ1くらいが適量かなと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしは、ひげ根を取っておきます。
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- 2
耐熱容器に50℃のお湯を入れたら、もやしを5分ほど浸してからざるに上げて水気を切っておいてください。
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- 3
ビニール袋に豚肉を入れたら、1%の砂糖をもみ込んで20分ほど置いておきます。
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- 4
下味を合わせておきます。
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- 5
タレを合わせておきます。
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- 6
水気を切ったもやしに、片栗粉をまぶしておきます。
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- 7
フライパンに油をひいて、豚肉を入れたら油と絡めてから火をつけます。
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- 8
焼き色がついたら、余分な脂を拭き取ってからにんにくを加えて軽く混ぜます。
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- 9
もやしを加えたら、下味を入れて軽く混ぜてから30秒ほど蒸し焼きにします。
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- 10
タレを加えたら、汁気がなくなるまで炒めていきます。
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- 11
最後に、こしょうで味を整えてください。
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コツ・ポイント
もやしにあらかじめ片栗粉をまぶしておくと、もやしの水分量をキープしつつタレが絡んでくれます。
つくれぽ
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