椎茸を細かく切り、あおさは水で軽く洗います。

パスタをアルデンテに茹でます。ゆでるときの塩は、アオサと醤油の塩気がありますので、控えめに。

フライパンにオリーブオイルをひき椎茸を中火で炒めます。

炒まったら中火のまま茹でたパスタを加え(茹で汁も少しいれます)、あおさと酒を入れ、馴染ませます。

火を止め、バターをパスタとよく絡ませます。

最後に白トリュフ醤油を全体にかけ（鍋肌ではなく直接パスタにかけます）、器に盛りつけて完成です。