アボカドは縦に2等分にし、種を除いて中身を取り出す。2cm角に切ってレモン汁を回しかける。皮もとっておく。

数の子は一口大に切る。

甘エビは殻をむく。

ボウルに☆を混ぜ合わせる。アボカド、数の子、甘エビを加えてあえ、アボカドの皮に盛りつける。

お好みでかつお節をかける。