たらこ、明太子をひと腹準備します。
切り込みを入れると崩れやすいのでそのままでOKです！

フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけて、キッチンペーパーなどで薄く塗り広げます。

たらこを入れて弱火のまま3分焼きます。

ひっくり返りして中火にします。

酒を振り入れてフタをします。

フタをして、中火のまま2-4分蒸し焼きにします。
半生がお好みなら2分、しっかり焼きなら3-4分。

フタを取り、残った酒を飛ばして火を止めます。

お皿に盛り付けて完成です！