ごぼうはよく洗い長さを4センチ程度に切り4等分に切る。ちくわ、人参も同じように切る。ごぼうはさっと水にさらす。

ごぼうと人参は濡れたまま耐熱容器に入れてラップをし3分加熱する。そのまま冷ます。合わせ調味料を作っておく。

ごぼう、人参に片栗粉をまぶす。フライパンにごま油を入れてごぼうをじっくり焼く。加熱されてきたら人参を入れて炒める。

ごぼう、人参にほぼ火が入ったらちくわ、合わせ調味料をよく混ぜてから入れて炒める。

最後にごまをふる。