煎り大豆の飴がらめ（キャラメリゼ）
飴がらめと和名に。
お砂糖だけで簡単に手作り。無添加安心おやつ。
所用時間10分。慣れたらあっという間に出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
同じ作り方で、白く砂糖を糖衣させたものをりんかけ豆と言い、飴がらめは再結晶化させずに絡めたもの。
余った福豆で作ってみました。
昔からあるおやつ。
古いお菓子の本から、自分流に。
煎り大豆の飴がらめ（キャラメリゼ）
飴がらめと和名に。
お砂糖だけで簡単に手作り。無添加安心おやつ。
所用時間10分。慣れたらあっという間に出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
同じ作り方で、白く砂糖を糖衣させたものをりんかけ豆と言い、飴がらめは再結晶化させずに絡めたもの。
余った福豆で作ってみました。
昔からあるおやつ。
古いお菓子の本から、自分流に。
アプリでひらく作り方
- 1
素の煎り豆を用意。種類は何でもOK。ピーナツは薄皮をむいておく。よく乾燥した物を使用。
大豆（節分の豆）がおすすめです。 -
- 2
フライパンにグラニュー糖とお水を加え、中火にかける。しばらく煮詰める。
-
- 3
ほんのり色付いたところで、豆スタンバイ。
薄〜く色付いたら、一気に豆を入れかき混ぜる。
さっとで良い。混ぜ過ぎない。 -
- 4
全体的にまんべんなく絡めたら、火を止め、用意しておいたクッキングシート等に広げて出し、お好きな塊に分ける。
-
- 5
５粒程度の塊にしておくと食べやすく美味しいです。冷めると、どんどん糸引いて固まってきます。手早く。
※火傷しないように！ -
- 6
分けるのが面倒だったり、塊作るのに疲れたら、少し冷めてから切り分けて下さい。
密封容器にいれて完成。 -
- 7
白く再結晶しても、問題なく食べれます。
別なお菓子なるだけの話ですね。
火を止めてグルグル混ぜれれば、りんかけ豆に。 - 8
りんかけ豆の作り方
ＩＤ 6640469
- 9
＊…感謝…＊
ホワイトミスト様、i_yokan様、
つくれぽありがとうございました♪
コツ・ポイント
塊に分ける際、素手で触ると熱いです。
私は、両手にお箸とか、ヘラとか持って分けてます。結構手間かかりますが、後で食べやすく苦労した分美味しいです。
蓋つき容器に入れておけば、４日間くらいは、カリカリのままいただけました。
つくれぽ
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