型や材料を用意します。
クリームチーズは室温に戻しておきます。
バターはレンジに30秒程かけて溶かしておきます。

ゼラチンは60mlのお湯で溶き、いちごのヘタを切り落とし、150g程度準備します(いちごは多少前後して構いません)。

砂糖(ラカント)70g、生クリーム100ml、ヨーグルト100mlも量っておきます。

丈夫な厚手のビニール袋にクッキー100gを入れ口を閉じて綿棒などで叩いて細かく砕き、溶かしバター50gを加えよく揉み込む

18cmの底の抜ける型にオーブンシートを貼り付け3の砕いてバターを混ぜたクッキーを、コップの底等を使って敷き込みます。

クッキーを敷いた型は冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
いちごをフードプロセッサーにかけてピュレにします。

砂糖(ラカント)70g、クリームチーズ200gを加えて更に撹拌します。

生クリーム100ml、無糖ヨーグルト100gも加えて更に撹拌します。

溶かしたゼラチン(固まっていたら、レンジに10〜20秒沸騰させないようかけ、溶かしてから)も加えてまた撹拌します。

冷蔵庫で冷やしておいた型に入れます。

結構硬めのフィリングです。

表面をシリコンのヘラなどで平らにならして冷蔵庫で2時間以上(出来れば一晩)冷やします。

バランス良く飾り付けて、出来上がり♡

甘味料はこちらを使用しました。
砂糖と同じ甘さなので使いやすいです♪

ボトムはクッキー、クラッカー、ビスケット、お好みのものを使ってください。
今回は森永のchoiceを使いました。