ごぼうはささがきにする、後の材料は、食べやすい大きさに切る。

中火で温めた鍋に肉を入れて箸で触って動くまで待ちます。

肉が動く様になったら全体を炒める

肉から水分が出て来たら水分が飛ぶまで炒める。

豆腐とネギは後で入れる。
残りの材料を入れて炒め油が回ったら水をヒタヒタに入れて柔らかくなるまで煮る

アクはしっかり取り除きます。

鍋から少し汁を取り分けだし入り味噌、酒、みりん、正油を溶いてから鍋に戻して弱火で5分ほど煮る
、

豆腐とネギを加えて一煮立ちさせてる。

はい、出来ました。
お好みで七味唐辛子を振る。