【生地の準備】
小麦粉、塩、イースト、砂糖をボウルで混ぜる。

たまご、牛乳、水、オリーブオイルを加え、生地がなめらかになるまで混ぜる。
暖かい場所で30分おく。

生地が膨らんだら
もう一度こねて小さく切り分ける。

【肉の準備】
なべを火にかけ、
オリーブオイルを大さじ2杯入れる。

なべが温まったら玉ねぎのみじん切りを入れ黄色くなるまで加熱する。
ひき肉を加えて10分ほど加熱する。

塩、オールスパイス、黒胡椒を加える。

トマトを加え肉とよく混ぜる。

タヒーニを加え混ぜ合わせる。

松の実とざくろシロップを加える (あれば)。

【ラフマ・ビ・アジーン】
オリーブオイルを垂らした上で、生地の玉を丸く平らにし、
表面にフォークで穴をあける。

それぞれの生地の上に用意した肉をのせる。

全ての生地に肉をのせ終えたらトレーにのせ、
薄い金色になるまでオーブンで焼く（5−7分程度）。

焼き上がり直前に、オーブンをbroilモード（直火モード）にし、表面を焼く。
※この時、端が焦げやすいので十分注意する

オーブンから取り出し、完成！
ラフマ・ビ・アジーンは冷凍して後日食べても美味しいです:)