モロヘイヤ☘
パレスチナ代表部 @cook_40264541
子どもたちの大好物！
刻んだモロヘイヤの葉っぱをチキンの出汁で調理する一品☆ご飯やピタパンのお供に
このレシピの生い立ち
モロヘイヤは一見、スープのようですが、ご飯やピタパンと共におかずとして食べます。
パレスチナでは大きいミントのような新鮮な葉（日本でも八百屋さんやスーパーに売っています。）を買い、弧状の特別なナイフを使って細かくみじん切りにします。
モロヘイヤ☘
子どもたちの大好物！
刻んだモロヘイヤの葉っぱをチキンの出汁で調理する一品☆ご飯やピタパンのお供に
このレシピの生い立ち
モロヘイヤは一見、スープのようですが、ご飯やピタパンと共におかずとして食べます。
パレスチナでは大きいミントのような新鮮な葉（日本でも八百屋さんやスーパーに売っています。）を買い、弧状の特別なナイフを使って細かくみじん切りにします。
アプリでひらく作り方
- 1
チキンを4から8切れに切り分けてよく洗う
- 2
大鍋にチキン、玉ねぎ、ローリエ、塩、水を入れ蓋をする
- 3
湯が沸いたら蓋を取って灰汁を取り除く
- 4
中火にして30分ほど煮込む
- 5
モロヘイヤの葉を茎から取り、洗う
- 6
キッチンペーパーで水を切りみじん切りする（フードプロセッサーを使用すると早い）
- 7
チキンをなべから出し、オーブンに入れ皮が黄金色になるまで15分ほど焼く
- 8
にんにく、コリアンダー、塩をボールに入れペースト状に潰す
- 9
先ほどのチキンの出汁を1.5カップと細かくしたモロヘイヤの葉をなべに入れ火にかける
- 10
8のペーストを植物油で揚げ、煮立ったモロヘイヤの上にかける
- 11
数分かき混ぜ、火を止める
※モロヘイヤを煮すぎないように注意する - 12
白米かピタパン、チキンを添えて完成
コツ・ポイント
☆8のペーストを煮立ったモロヘイヤの上にかける前に、スープをおたま一杯分入れてジュ―っといわす。
☆沸騰して1-2分、すぐにかき混ぜてから火を止める。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21683176
