冷たいフライパンに米油を入れます。

弱火にかけます。

油に向かって米粉を入れます。

入れたら手は止めません。焦げたらダメなので、弱火でずーっと手を動かし続け、ダマがなくなってサラーとなるまで炒めます。

サラーっとなったら、一旦火からおろします。そこに豆乳を一気で加えます。

加えながら、泡だて器でずーっとかき混ぜます。ダマにならないよう手を動かし続けます。

コンソメを加えます。とろみが出るまで弱火で泡だて器で混ぜ続けます。

とろみがでたら完成。冷めるとよりとろみがでますよ。

小麦粉のホワイトソースよりあっさりした味です。