オリーブ油ドレッシング エビのマリネ
野菜を沢山食べられるように。
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エビはサッと洗い、背ワタを取り水とワインを煮立たせた中に入れ軽くて茹で、そのまま冷ます。
玉ねぎ、黄ピーマンは薄切り、きゅうりは皮を縞目に剥き薄切りにし塩でもんで
から水でサッと洗いしぼる。
エビが冷めたら殻を剥き野菜と一緒にしておく。
ドレッシングを作りパセリのみじん切りと共に和え、
味が染み込んだら盛り付け。
ドレッシングはお好みの味に。
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