文旦の皮を５㎜くらいの幅に切る。
ワタはお好みで取ってください。(私はそのまま使いました)

皮を２回茹でます。５分ほど茹でて湯切りを繰り返してます。(苦味を抑えたい方は水につけて一晩おいてください)

砂糖・文旦・文旦が浸るくらいの水を鍋に入れ、火にかけ煮詰めます。

③を冷ましてからグラニュー糖をまぶし、クッキングシートに並べて天日干しにします。

乾いたらできあがりです。