長ネギはみじん切り、市販の焼豚は細かく切る。たまごは味の素を少々振り入れて溶きほぐしでおく。

フライパンにサラダ油を入れ、よく熱したところに卵を流し入れる。大きくかき混ぜながら、半熟の大きな卵焼きを作り取り出す。

たまごを取り出したら、サラダ油を足して、白いごはんを軽く炒める。フライパンに押し付ける感じで、お米に焼き色をつける感じ。

軽く炒めたら半熟卵を投入し、木ベラを縦に使いたまごを細かく切るように炒め合わせていきます。

たまごが細かくなったら、長ネギ、焼豚、鶏ガラスープの素を入れ炒め合わせます。長ネギがしんなりする位炒めていきます。

塩、胡椒、味の素、醤油等々で味を整えて出来上がりです。