卵に塩を入れ、薄焼き卵を作る。卵1個分を半分ずつ使い、1個で2枚つくる。

巻き簾に、焼き海苔を起き、ちらし寿司を焼き海苔の3／5までのばす。

薄焼き卵を横半分に切り、1枚分(切ったものを2枚使うことになります。)をご飯の上に乗せ、端まで卵があるようにする。

カニカマをほぐしながら、卵の上から横に、卵と同じく端まであるようにのせる。

マヨネーズを２〜3往復絞り出しす。
その上にレタスを乗せてから、巻く。