ぶりは１切れを３～４つに切り、塩と酒をふりかけ10分ほど置く。水気を拭き取り、小麦粉をまぶす。

フライパンに薄切りにしたにんにくとごま油を入れ火にかける。にんにくが色づいたら取り出し、ぶりを焼く。

ぶりの表面がこんがりと焼けたらお皿に取り出し、フライパンの油を軽く拭き取る。

３のフライパンで一口大に切った長ねぎと、生しいたけを焼き、焼けたら同じくお皿に取り出す。

Aをフライパンに入れて軽く煮立て、ぶりと野菜を加えて全体に絡める。