お鍋にお湯を沸かしておきます。沸かしている間に、もやしのひげ根をとります。

沸騰したところに、もやしを入れ、再沸騰したら、ざるにあげ、湯を切ります。

もやしの粗熱がとれたら、ぎゅーっと水分を絞る。

③に★を入れ、塩こしょうで味を整える。最後にごま油で和える。