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パープルオレンジ人参のキャロットラペ
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パープルオレンジ人参のキャロットラペ-レシピのメイン写真

パープルオレンジ人参のキャロットラペ

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

生で齧りたくなる農園たやさんのパープルオレンジ人参をラペに。はちみつ&レモンでさわやかに。ワインに合います♪
このレシピの生い立ち
バーニャカウダなど生が美味しい農園たやさんのパープルオレンジ人参をキャロットラペで。作り置きして次の日の朝ごはんにも、と思っていたのにあっさり完食されました(笑)。

生で齧りたくなる農園たやさんのパープルオレンジ人参をラペに。はちみつ&レモンでさわやかに。ワインに合います♪
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バーニャカウダなど生が美味しい農園たやさんのパープルオレンジ人参をキャロットラペで。作り置きして次の日の朝ごはんにも、と思っていたのにあっさり完食されました(笑)。

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パープルオレンジ人参のキャロットラペ

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

生で齧りたくなる農園たやさんのパープルオレンジ人参をラペに。はちみつ&レモンでさわやかに。ワインに合います♪
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バーニャカウダなど生が美味しい農園たやさんのパープルオレンジ人参をキャロットラペで。作り置きして次の日の朝ごはんにも、と思っていたのにあっさり完食されました(笑)。

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材料

3人分くらい
  1. パープルオレンジ人参 三本
  2. レーズン 適量
  3. レモン汁半個分、はちみつ、塩胡椒、オリーブオイル 適量
  4. ベビーリーフ 飾り用
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作り方

  1. 1

    人参は皮を剥き、細切りに。レーズン、レモン汁、はちみつ、調味料を入れてよく混ぜる。少し冷蔵庫で寝かせると味が馴染む。

  2. 2

    ベビーリーフと一緒に皿に盛ってできあがり。

コツ・ポイント

レモン汁で和えると色鮮やかに。娘がレーズン好きなので、レーズン多めと蜂蜜で甘めに仕上げるのが我が家風。あれば粒コショウをひくとおいしい。飾っただけのベビーリーフもいい仕事します(笑)。歯ごたえと爽やかさで人参嫌いさんも食べれそう。

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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315
2021/02/28 02:13に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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