米を磨ぎ、通常の炊飯量になるように水、酒、鰹ダシ、塩、醤油を入れ、鯛と千切り生姜を入れて炊飯します。

炊飯完了！

炊けた鯛飯の骨を取り除き、身をほぐして三葉を入れて、全体を混ぜて茶碗に盛ったら完成です。