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小松菜のお浸し
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小松菜のお浸し-レシピのメイン写真

小松菜のお浸し

チシマザサ
チシマザサ @cook_40417758

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材料

3〜4本分
  • 水 200ml
  • いりこ 5匹
  • かつ鰹節 1つかみ
  • 醤油 大さじ2
  • だしの素 小さじ1/2
  • 小松菜 4束
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作り方

  1. 1

    水200mlにいりこを入れ沸騰させる(気になる方ははらわたをとる)、沸騰したら火を止め鰹節を入れる。

  2. 2

    2〜3分経ったらいりこと鰹節を濾す。

  3. 3

    水1.5lを沸騰させ15gの塩を入れる。再び沸騰してきたら小松菜を入れる。茎、葉の順で入れる。

  4. 4

    小松菜をよく洗い葉の部分と茎の部分に切り分ける。

  5. 5

    茎を入れて30秒経ったら葉の部分を入れ30秒湯掻く。この時蓋は絶対しない。

  6. 6

    取り出したら氷水で一気に冷やす。冷やしたら適当な大きさに切り容器に入れる。

  7. 7

    作った出汁と醤油、粉末のだしの素を入れて溶かす。そこに切った小松菜を加え、胡麻を振り掛けたら完成

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チシマザサ
チシマザサ @cook_40417758
2021/04/30 23:43に公開
お茶、紅茶、コーヒーが好物。料理が趣味な大学生。
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このレシピのキーワード

おひたし 小松菜 かつお節 煮干

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