手捏ね･HB･ﾐｷｻｰ等お好きな方法で生地を作る。
参考ﾚｼﾋﾟ✿基本のﾊﾟﾝ生地✿(ﾚｼﾋﾟID:18532583)

生地を伸ばすと薄く膜が切れずに伸びればOK！
一次発酵でｵｰﾌﾞﾝの発酵機能を使用する際は乾燥防止の為庫内に霧吹きする。

生地の中央に軽く粉をつけた指を入れて、しっかりと指の跡が残ったら発酵完了！
穴を塞ぐように戻ってきたらもう少し待つ。

生地の重量を計る。今回は489g。

台の上に打ち粉を振り、生地を置き、麺棒で十字を作る。
麺棒で生地の山を潰すように伸ばしてｶﾞｽ抜きする。

生地をくるくると巻いてまとめる。
6個作るので6等分する。
489g÷6個＝1個当たり約82gに調整する。

それぞれの切り口を内側に入れるようにしながら、手でころころと丸めて、表面を綺麗に整える。

台の上に少し打ち粉をして、1個ずつとじ目を上にして置く。

麺棒を使って中央から上下に伸ばし楕円形に広げてく。

左右を中央に向けて折り畳む。
更に中央で半分に折り畳む。

綴じ目を指先で摘まんでしっかりと閉じる。

ひっくり返して軽く転がしながら形を整える。
大きさの目安は縦14cm×横4cm。

ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能35度で40分、2倍になるまで最終発酵。
又は乾燥に注意して、室温で2倍になるまで最終発酵。

表面に霧吹きする。
茶漉しで米粉を振る。
剃刀又はﾅｲﾌで斜めに深くｸｰﾌﾟを入れる。
乾燥を防ぐ為庫内にも霧吹きする。

200度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで10分、180度で4分焼成。
こんがりと好みの焼き色が付いたらOK。

網に乗せて粗熱を取る。

上側からのｱｯﾌﾟ。

下側からのｱｯﾌﾟ。

手で千切るときめ細かく柔らかもっちり♪
このままがお勧めですが、ｼﾞｬﾑやﾊﾞﾀｰを塗ったり、ｻﾝﾄﾞにしても美味しい♪

保存する場合は粗熱が取れたらﾗｯﾌﾟに包んで更にｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに入れる。
食べる直前にﾄｰｽﾄがお勧め！