ティラミス２０２１
ivanka @cook_40069998
カスタードレイアー ティラミス
卵白を加えないティラミス
このレシピの生い立ち
主人の大好きなティラミス。バターがなかったのでケーキを焼けないあのでティラミス。卵黄を熱処理するのでお子様も食べられるティラミス。
お酒は子供には向きませんのでイミテーションで代用。
ティラミス２０２１
カスタードレイアー ティラミス
卵白を加えないティラミス
このレシピの生い立ち
主人の大好きなティラミス。バターがなかったのでケーキを焼けないあのでティラミス。卵黄を熱処理するのでお子様も食べられるティラミス。
お酒は子供には向きませんのでイミテーションで代用。
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- 1
フィリング：
卵黄＋砂糖を鍋に加えよく混ぜて牛乳を少しづつ加え
中火にかけ常に混ぜながら沸騰
沸騰したら１分混ぜ続ける -
- 2
フィリング①を火から外しラップをぴったりカバー。
冷蔵庫で冷やす
１時間 - 3
フィリング出来上がり：
冷やした②＋マスカポーネを加えヘラでダマが消えるまで良く混ぜる
ダマが消えに場合ハンドミキサー -
- 4
ウイップクリーム：
生クリーム＋バニラをハンドミキサーで混ぜる。緩めに泡立てる -
- 5
コーヒーミクスチャーを混ぜて冷ます
-
- 6
レイディーフィンガー両面をディップにくぐらせる
- 7
容器に底にクッキーを並べる
-
- 8
フィリング半量をのせる
-
- 9
ウイップ半量をのせる
-
- 10
クッキーを⑧の上にのせる
-
- 11
リピしてください
残り半量フィリングをのせ
最後、残りウイップクリームで終わる -
- 12
最後仕上げリピ：
ラップして
冷蔵庫で冷やす
４−６時間 -
- 13
食べる時にココパウダーをふる
美味しいチョコレートがある場合は削って散らすとなお美味しい -
- 14
２層に分かれています。
-
コツ・ポイント
①はとろみがつくまで、常にウイスクで最後まで混ぜる
９x９インチ＝２１cmの型の方がたっぷり層にフィリングが固まって美味しいと思います。この場合は
ビスケットは１パック（２つ入っています）
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