メープルハニーアップルパイ
海外レシピ使用で本場の味！
このレシピの生い立ち
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- 1
りんごの皮を剥きスライス。
ボールにスライスしたりんごを入れ、★を全て入れ手でりんご全てをカバーするように混ぜる。 - 2
❶を室温で一時間放置
冷凍パイシートを解凍しておく - 3
〜1時間後〜
オーブンを180℃に予熱
りんごにコーンスターチを入れ混ぜる - 4
オリーブオイル(バターでも可)を塗った型にショートクラスト生地を詰め、ベースのパイを作る
- 5
りんごを型に入れ、手で抑えてしっかりと型に詰め込む。上からボールに残ったジュースをかける。
- 6
パフペイストリー生地を2-3cm幅にカット。網目状にりんごの上に載せていく。端からはみ出たパイ生地を折り込み形を整える。
- 7
溶き卵をブラシで表面に塗る。
*綺麗な焼き目を作る - 8
180℃のオーブンの真ん中のラックで60-75分焼く
- 9
室温で1時間程冷ますと、よりしっとり感の強いアップルパイに仕上がります。
室温で2-3日、冷蔵庫で1週間程保ちます。
コツ・ポイント
ベースには膨らまないタイプの生地(ショートクラスト)
表面部分には膨らむタイプの生地を使用して下さい。
オーブンによって焼き加減が違うので焼き時間は調整して下さい。
目安としては上部のパイの焼け色具合と中心が９０℃になっていたら完成です。
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