タンドリーチキン風の蒸し鳥の作り方
ぽこりん亭 @lemon_thyme
カレー風味に味付けした蒸し鶏です。
このレシピの生い立ち
娘宅で教えて頂きました。
娘はクレイジーソルトで味付けしましたが、我が家はないのでカレー2種類でチャレンジです。
タンドリーチキン風の蒸し鳥の作り方
カレー風味に味付けした蒸し鶏です。
このレシピの生い立ち
娘宅で教えて頂きました。
娘はクレイジーソルトで味付けしましたが、我が家はないのでカレー2種類でチャレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥胸肉を1cmほどの厚みにスライスしてビニールの袋に入れる。
-
- 2
チューブ生姜、ガーリックパウダー、塩胡椒、
-
- 3
カレー粉で味付けして
-
- 4
袋の上からよく揉み味を馴染ませる。
袋の空気を抜き真空にして閉じる。 -
- 5
鍋に湯を70℃に沸かし、チキンを浸す。
チキンを入れて60℃以上をキープできるように加熱しては火を止める。 -
- 6
3時間、60℃以上をキープする。
私は一番弱火で10分加熱→65℃→15分放置→加熱→65℃→15分放置で作りました。 - 7
1つはカレーパウダー、もう1つはカレー粉を用いています。
-
- 8
55℃以下、70℃以上にならないように、加熱と放置を繰り返し、3時間経過したら完成です。
- 9
今回使用したカレー粉とカレーパウダーです。
辛い味が好みなのでレシピより多めに入れています。 -
コツ・ポイント
炊飯器の保温や60℃をキープできるヨーグルトメーカーでも作れますが、安全面を考えて、鍋で着実に作りました。
ビニールの袋の耐熱温度を確認してください。
火傷に注意して作られてください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21688745
