にんじんは千切り。ほうれん草は根元を切り、3㎝幅に切る。

ボウルに牛肉、★を入れてもりこみ、10分ほどおく。

大きめの断熱容器に、もやし、にんじん、ほうれん草それぞれ混ざらないように分けて入れ、水（大1）をふってふんわりとラップ

600Wのレンジ2分加熱。ほうれん草は水にさらして水気をしぼる。もやしは、にんじんは水気をきって粗熱をとる

ナムルをつくる

フライパンにごま油を入れて熱し、2の牛肉を入れてほぐしながら色が変わるまで炒める

器にご飯を盛り、ナムル、5の牛肉をそれぞれ半量ずつのせ、卵1個のせる。