白いボロネーゼ☆
あーさん…24 @cook_40296417
ハーブ香る！白いラグーソースのパスタ！
このレシピの生い立ち
淡白なソースなので香り水を使いより野菜の甘みと香りをプラス味わいに仕上げました！
白いボロネーゼ☆
ハーブ香る！白いラグーソースのパスタ！
このレシピの生い立ち
淡白なソースなので香り水を使いより野菜の甘みと香りをプラス味わいに仕上げました！
アプリでひらく作り方
- 1
【ラグーソース】
- 2
生ハムを細かく刻む
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- 3
トマトは角切りにしておく
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- 4
ローズマリー、タイム、イタリアンパセリ、バジルを刻んだら合わせてハーブミックスを準備しておく
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- 5
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）、粗みじん切りにしたマッシュルームを入れ塩をまぶしたら火にかける
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- 6
しっかり炒めたら火を止め、取り出しておく
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- 7
フライパンに掃除し軽く潰したニンニクとオリーブオイル（大さじ1）を入れて弱火にかける
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- 8
香りが立ってきたら中火にしひき肉を入れて塩とブラックペッパーをまぶし焼き色をつけていく
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- 9
いい感じに焼き色が付いたらひっくり返し裏面もしっかり焼き色をつけていく
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- 10
ほぐしたら生ハム、ソフリット、マッシュルームを加えて炒めていく
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- 11
白ワインを加え煮詰める
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- 12
水気が無くなるまで煮詰めたら、トマト、ローリエ、香り水を加えて10分程煮ていく
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- 13
トロミが付いてきたら、ハーブミックスを加えて混ぜ合わせラグーソースの準備OK
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- 14
【仕上げ】
- 15
バターと茹で汁を加え、火にかけながら伸ばしていく
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- 16
ソースが沸いてきたら茹でたパスタを加えて1分程煮ていきパスタに汁を吸わせる
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- 17
お皿に盛り付けてパルミジャーノのかけたら完成！
- 18
【絶品ボロネーゼ】レシピID: 21320102
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コツ・ポイント
ハーブミックスはお好みの配合して作ってみてください！
つくれぽ
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