絶品ボロネーゼ☆
フレッシュなハーブで香り広がる1ランク上のソースに！
このレシピの生い立ち
今回はフレッシュなハーブを使い香り広がる味わいに仕上げました！
アプリでひらく作り方
- 1
生ハムはアッシェ（みじん切り）にしてニンニクは掃除して叩いて潰しておく
- 2
ローズマリーはずる剥いて細かく刻み、バジルは手で細かくちぎりローズマリーと合わせてハーブミックスを作っておく
- 3
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかける。香りが出てきたら挽き肉加えて塩コショウまぶし軽く解し混ぜる
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- 4
解したら極力触らないようにしてこんがり色を付ける。色が付いたら軽く混ぜて再び焼いていき全体にこんがり色をつけていく
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- 5
1度ザルにあけて軽く油を切り、ニンニクを取り除き挽き肉を再びフライパンに戻し生ハムとソフリットを加えて火にかける。
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- 6
軽く炒めたらAの材料を加えて水分が無くなるまで煮詰める。煮詰まったらBの材料を加えてに15分程煮込んでいく
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- 7
煮詰まってとろみがついてきたらローリエを取り除き、塩ときび砂糖で味を整えてハーブミックスを加えて混ぜてソースの準備OK
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- 8
パスタを茹でていき、茹で上がる2分前になったら火にかけてバターと茹で汁を加えてソースをのばす
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- 9
パスタを加えて軽く混ぜ合わせたらお皿に盛り付けてパルミジャーノ・レッジャーノをかけて完成！
- 10
【白いボロネーゼ】レシピID: 21689940
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コツ・ポイント
お好みでハーブミックスにタイムを加えてもよいです！
つくれぽ
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