長いもとろろ・鶏ひき肉・卵1個・ショウガ・塩コショウ・マヨネーズ・片栗粉をビニール袋に入れて良く揉み、混ぜる。

２が混ざったら袋の端を結ぶ。

フライパンに油をしいて火を入れる。

2で作った袋の端を切り、つくねのたねを一口大に絞り出し、焼き目が付いたら裏返し、反対側も焼く。

全部のつくねに焦げ目が付き、焼きあがったら、醤油・砂糖・みりん・酒を加えて水分がなくなるまで炒め絡める。

お好みで小ねぎをかけて完成！