鶏肉は皮を除く。1cmに切り、塩をもみ込む。パプリカは乱切りにする。

ボウルにAを溶きほぐし、薄力粉をふり入れてサックリと混ぜる。

フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、1を2の衣にくぐらせて揚げる。

途中で返しながら、鶏肉は3分30秒～4分、パプリカは2～3分かけて揚げる。油をきって器に盛り合わせる。

小鍋に材料の水を沸かしCGCほうれん草とたまごのスープを加えて溶く。

もう一度煮立てて、Bをまぜて加え、とろみをつけて4にかけ、ごま油を回しかける。