フライパンに油大さじ1を中火で熱し溶き卵を入れて大きく混ぜ、半熟で取り出しておく。

フライパンに残りの油を足し、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉をいれて塩コショウをして炒める。

肉の色が変わったら野菜を加えて炒める。にんじんがしんなりしたら火を止めて取り出す。

焼きそば麺をほぐし炒め、温まったら野菜と肉をフライパンに戻す。そこへ青椒肉絲のタレを加えて混ぜ炒める。