根菜和風ビビンバ味炒め温野菜サラダ

beroneete
beroneete @Beroneete5714

たっぷりの根菜をレンジだけで辛くない和風のビビンバ味のタレで炒め煮風に仕上げた温野菜サラダ！ご飯によく合う和風副菜！
このレシピの生い立ち
おとめておさんの辛くない和風ビビンバの味が気になりマイレシピ根菜温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです。

根菜和風ビビンバ味炒め温野菜サラダ

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たっぷりの根菜をレンジだけで辛くない和風のビビンバ味のタレで炒め煮風に仕上げた温野菜サラダ！ご飯によく合う和風副菜！
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材料

3人分
  1. 大根 約90g
  2. 人参 約30g
  3. さつま芋 約90g
  4. 玉ねぎ 約60g
  5. ブロッコリー 約120g
  6. しめじと椎茸 約60g
  7. ◎水 150cc
  8. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  9. ◎酒 小さじ9
  10. ◎チューブ生姜 3cm
  11. ◎チューブにんにく 3cm
  12. ◎醤油 小さじ6
  13. ◎味噌 小さじ3
  14. ◎ごま油 小さじ3
  15. ◎すりごま 小さじ3
  16. ◎砂糖 小さじ9
  17. ◎こしょう 少々
  18. ◎麺つゆ 小さじ6
  19. すりごま 小さじ6
  20. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて1cmくらいに切ります

  2. 2

    人参は大根より少し細めに切ります

  3. 3

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます。

  4. 4

    さつま芋は大根くらいに切ってしばらく水に浸しておきます

  5. 5

    耐熱皿3つにさつま芋人参玉ねぎを3等分にのせます

  6. 6

    5にふんわりラップをしてレンジ500wで6分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  7. 7

    ◎を3等分にあわせておきます（麺つゆは醤油でも大丈夫です）

  8. 8

    ブロッコリーはすすいで小房にわけてからごま油とコンソメをからめておきます（今回21かけくらいです）

  9. 9

    しめじはすすいで半分くらいにきり椎茸は小さめに切りごま油とコンソメをからめて3等分にわけておきます

  10. 10

    6によく混ぜた7を3等分に加えてよく混ぜます

  11. 11

    10にブロッコリーとしめじと椎茸を3等分にのせます

  12. 12

    11にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  13. 13

    すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます

  14. 14

    13をラップなしでレンジ600wで1分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  15. 15

    軽く混ぜます

  16. 16

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。肉の代わりにコンソメでコクをだしています。卵で綴じたり乗せたりするのもお勧めです。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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