鍋で豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら、斜めにスライスした長ネギを加え軽く炒めます。

水500㏄を加え、灰汁を取りながら煮ます。

一旦火を止めて、カレールーを入れてよく溶かします。ルーが溶けたら、白だし、コショウを加え混ぜながらで5分程煮込みます。

器に茹でたうどんを盛り付け、カレーをかけたら出来上がりです。