ジャガイモ、にんじんを薄く切り、小鍋にいれる。玉ねぎをスライサーでスライスして加える。

ひたひたの水を入れ15分火にかける。

蓋をずらして中の水を捨てる。

熱いうちに大さじ1の豆乳を入れ木べらで潰しながら混ぜる。

ボウルに入れて，塩こんぶとスライスしたきゅうり、刻んだハムを入れて、マヨネーズであえる。