いちごは洗ってヘタを取り、ペーパーなどで水気をしっかり拭いておく

ガラス瓶を煮沸消毒または、洗って乾かした瓶にホワイトリカー(分量外)を適量入れて蓋をして、転がしたりして全体に馴染ませる

①のホワイトリカーを馴染ませたら瓶をペーパーの上で逆さまにし、余分な分は切っておきます

氷砂糖→いちご→氷砂糖→いちごと交互に詰めていく

詰め終わったらりんご酢を入れて蓋をして、優しく転がしたりしながら全体に酢を馴染ませる

1日数回瓶を軽く回すように揺すって苺にシロップを馴染ませつつ氷砂糖を溶かしていく

1週間経ったらいちごは清潔なスプーンなどで取り出します

取り出した苺は色や味が抜けてしまっているので、他のフルーツ(ベリー類など)と合わせて砂糖を加えて煮て再利用しても。

氷砂糖がしっかり溶けたら飲み頃。炭酸や水で割るほかに、牛乳や豆乳で割ると酸の働きでとろりとしてヨーグルト風になります

出来上がったシロップは冷蔵庫で保存して、2週間程度を目安で飲みきります