とり挽肉と豆腐と片栗粉をボールに入れ粘り気が出るまでこねる。

椎茸は細かく、青菜は5㎜幅に切る。

わかめは水で戻してから細かく刻む。

お水を鍋で沸騰させたら、1をスプーンで一口サイズにして入れていく。

※4はつみれをすくう前にスプーンをお湯に付けて温めてからすくうとつみれがスプーンにつきにくいです。

しいたけ、青菜、わかめを入れて塩を1つまみ入れて弱火で7分位煮込む。

卵を溶いて回し入れ、すぐにかき混ぜ少し火を強めにして2分くらい煮込む。（卵は完全に火を通してください）

火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、再度火をつけてとろみが出たら出来上がり。