菜花は3cm長さに切り、ベーコンは1.5cm角に切る。ミニトマトは半分に切る。溶き卵と(a)は混ぜ合わせておく。

フライパンを中火に熱し、バターを入れて溶けてきたら、菜花とベーコンを入れて、2分ほど炒める。

溶き卵を流し入れ、ミニトマトを入れる。
弱火にし、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。

生地を裏返し、オリーブオイルを回しかけ、フライパンを揺すったりしながら3分ほど焼く。
好みでケチャップをつけて食べてます