焼かないタルトなので、タルト生地用にビスケットやクッキーを砕く
今回は業務スーパーで売っている硬いチョコビスケット。

タルト型に上手く敷き詰められる様になるべく細かく。
今回の1kgココアビスケットはとにかく硬いので不向き。

砕いた物にバターなど馴染ませる。
自分はバターである必要が無いと思っているのでバター風味マーガリン(笑)

冷凍チーズケーキは自分的にはくどいので水切りヨーグルトを混ぜてレアチーズ風に。

湯煎しながら滑らかになるまで混ぜる。レモン汁も入れて更に爽やかに。

型から抜きやすくするため、アルミホイルかクッキングシートを敷いて、油まみれになったビスケットを敷き詰める。

シリコンヘラなどでギュウギュウに押し固める。
縁の立ち上がりは無理せず指圧で押した方が崩れにくい。

温めて柔らかくなったチーズケーキをペタペタ平らにする。

それっぽくなったら冷蔵庫で冷やし固めて完成。