【アボカドペースト】
アボカドの皮を剥き、ペースト状になるまで細かく刻む。出来上がったらボウルに移す。

ツナ缶にマヨネーズを加えて混ぜ、1に加える。レモン果汁、オリーブオイルも合わせて加える。

塩・ブラックペッパーで味を整え、アボカドペーストは完成！

【しめじのバター炒め】温めたフライパンに油を敷き、ニンニク(もしくはチューブ)を弱火で軽く炒めた後、しめじを投入する。

しめじがしんなりしたら、料理酒、バター、醤油を加え、水分が飛ぶまで炒めれば完成。

【ポーチドエッグ】
鍋に水を入れ、沸騰させる。沸騰したら一度火を止め、酢と塩を加える。

鍋のフチを端でくるくるとかき混ぜ、渦を作る。

渦の中央部分に、予め割っておいた卵をそっと流し入れる。

弱火にし、そっと数回くるくるとフチを混ぜる。(薄い膜が出来上がります。)この状態で2分半〜3分加熱する。

おたまですくっても形が崩れないようになったら完成です！

【盛り付け】
パンにアボカドペーストを塗り、きのこのバター炒めを乗せ、最後にポーチドエッグを乗せて完成です♡

私は、サラダやスープを合わせてみました。ちょっぴり手間はかかりますが、一つ一つの過程は簡単！カフェ風ごはんの完成です♡