めかぶを水で湿らします。
水道でさっと濡らすだけでもokです。

まな板の上にしばらく置き、ふやけるのを待ちます。

ふやけたらキッチンペーパーで水気をとり、包丁で刻みます。

熱湯で1〜2分でもどせば完成です。

三杯酢やお好みの調味料で、お召し上がりください。

めかぶひとつでお椀一杯分のお湯でもどし、お湯お捨てずにお椀に戻し、醤油を数滴おとせば、めかぶの吸い物の完成です。