牡蠣は水で軽くさっと洗う。商品や鮮度によっては、しっかり下処理をする。

①をキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取り、片栗粉をつける。

フライパンに油を中火で熱して②を入れて焼く。片栗粉が固まるまで2〜3分くらい触らずに焼く。

☆をよく混ぜ合わせる。

牡蠣に焼き目がついたら、ひっくり返して両面焼いていく。

牡蠣に火が通ったら火を止めて、☆を加えて、すばやく絡める。